Het beste van twee werelden. Gebakken banaan én wentelteefjes. Laat die ochtend maar komen.
Ingrediënten voor 4 personen
3 bananen
4 el milde olijfolie
2 tl gemalen kaneel
6 afbak schnittbroodjes volkoren
2 witte scharreleieren
300 ml halfvolle melk
100 g yoghurt Griekse stijl 10%
2 el honing
Aan de slag
1 Snijd de bananen in plakjes van 1½ cm. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de banaan met de helft van de kaneel 5 min. op middelhoog vuur. Schep af en toe voorzichtig om. Schep de gebakken banaan op een bord en veeg de pan schoon met keukenpapier.
2 Snijd elk broodje in 4 sneetjes. Klop de eieren los met de melk en ¼ van de kaneel. Wentel de sneetjes brood erdoor.
3 Verhit de rest van de olie in 2 koekenpannen (per 4 personen) en bak de sneetjes brood in 5 min. op middelhoog vuur lichtbruin. Keer halverwege.
4 Verdeel de wentelteefjes over de borden. Verdeel de gebakken banaan en yoghurt erover. Besprenkel met de honing en bestrooi met de rest van de kaneel.
Comments