Een heerlijke, geurige Marokkaanse tajine boordevol kruidige smaken, zachte kip en frisse citroen. Perfect voor een smaakvolle en hartverwarmende maaltijd!
50 min bereiden | 540 kcal per portie
Ingrediënten (Voor 4 personen)
4 middelgrote uien
4 tenen knoflook
1 citroen
150 gram bleekselderij
5 eetlepel milde olijfolie
400 gram kipfilet
3 eetlepel ras el hanout
1 kg aardappelen
150 ml water
200 gram olijven met citroen
15 gram verse koriander
Bereidingswijze
Snijd de ui in ringen en snijd de knoflook fijn. Snijd de citroen in de lengte in 4 parten. Snijd de bleekselderij in dunne boogjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Verhit 3/5 van de olie in de tajine of stoofpan en stoof onder regelmatig roeren de ui en de helft van de knoflook op laag vuur 15 min. tot het mengsel zacht is en goudbruin. Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes van ca. 3 cm. Meng in een kom met de rest van de olie, ⅔ van de ras el hanout, de citroen en de rest van de knoflook.
Voeg de aardappelblokjes, bleekselderij en de rest van de ras el hanout toe aan de ui en roer even door. Voeg het water toe. Doe de deksel op de tajine en laat 10 min. stoven tot de aardappel beetgaar is.
Schep de gemarineerde kip met citroen en de olijven met vocht uit het blikje erdoor en doe de deksel op de tajine of stoofpan. Stoof nog 20 min. tot de kip gaar is en de aardappel lekker zacht.
Snijd de koriander fijn. Haal 1 citroenpart uit de tajine (per 4 personen) en snijd deze met schil en al heel fijn, meng erdoor en bestrooi met de koriander.
Opmerkingen