Deze aardappel-broccoli traybake is simpel, lekker en budgetproof. Eet ‘m zoals hij is of combineer met vis, vlees of een vleesvervanger voor een goed gebalanceerde maaltijd.
15 min. bereiden | 35 min. oventijd | 420 kcal per portie
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 kg vastkokende aardappelen
4 middelgrote uien
500 gram broccoli
3 eetlepel olijfolie
milde olijfolie
1.5 eetlepel ras el hanout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de ongeschilde aardappelen in parten van 2 cm. Snijd de uien in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes, snijd de stronk in stukjes van 2 cm.
Verdeel de aardappel, ui en broccoli over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅓ van de olie, breng op smaak met peper en eventueel zout, schep om en bak in de oven in ca. 35 min. goudgeel en knapperig.
Meng ondertussen de rest van de olie met de helft van de ras el hanout, peper en eventueel zout.
Haal de traybake uit de oven en verdeel over de borden.
Serveer los of met vlees, vis of vleesvervanger naar keuze.
Comentarios