Met pannenkoeken sla je nooit mis dus met deze pannenkoekjes met biet in het beslag heb je dubbel geluk. Heel erg gezond en ook nog eens super lekker
20 min. bereiden | 95 caloriën per portie
Benodigdheden
250 gramgekookte mini rode bieten
2 bananen
3 middelgrote eieren
1 theelepels gemalen kaneel
1 theelepels vanillearoma
2 eetlepels arachideolie
50 gram pure chocolade
smoothiemaker of blender
Aan de slag
Doe de biet, de helft van de bananen, de eieren, kaneel en het vanillearoma in de smoothiemaker of blender en blend tot een beslag.
Verhit ½ el olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak 2 à 3 pannenkoekjes van ca. Ø 8 cm. Draai het vuur laag en bak 6 min. Keer halverwege. Herhaal met de rest van het beslag. Houd de pannenkoekjes eventueel warm onder aluminiumfolie.
Doe de chocolade in een kom en hang deze in een pan met bijna kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt (au bain-marie). Smelt de chocolade al roerend.
Snijd de rest van de banaan in dunne plakjes. Verdeel de pannenkoekjes als stapels over borden. Verdeel de bananenplakjes erover en besprenkel met de chocolade.
Comentarios